1、生产快速增长，主产品产量居世界前列

2004年规模以上食品工业企业完成工业总产值同比增长25.9％，实现利税总额同比增长22.4％。其中全国食用植物油、饮料总产量分别达到1235万t和2620万t，位居世界前列；全国啤酒产量2910万t，连续十几年位居世界第一。

   2、产品结构得到进一步调整

各类食品在质量、品种、档次、功能以及包装等方面基本满足了不同消费层次的需求，如不同包装规格的消毒液体奶和各种乳酸奶供应充足，已进入广大农村市场；速冻食品、各种保鲜食品已进入居民的一日三餐等。

   3、优势企业实力增强，产业集中度不断提高

通过调整企业组织结构，涌现出一大批具有较强经济实力和市场竞争优势的大中型骨干企业和企业集团。白酒行业前1 O位企业产量占规模以上企业总产量的1 6％，实现税利占规模以上白酒企业税利总额5 7％。啤酒行业青岛、燕京、华润三家企业生产量占行业总产量的3 0％以上。

   4、大中型企业技术装备水平有了较大的提高

食品工业各行业技术装备水平都有了不同程度的提高和发展，乳品、啤酒、方便面等许多行业装备技术水平基本与世界先进水平同步。

  5、高新技术得到广泛应用，促进了行业的技术进步

生物工程技术和保鲜、超高温杀菌、冷冻速冻、超临界萃取、膜分离、挤压膨化等技术在食品工业得到了进一步推广应用，有力地促进了食品工业生产技术水平的提高和产品的更新换代。

  6、食品工业的发展，促进了农业产业化经营和农村经济的发展

以公司带农户为主要形式的农业产业化经营，已成为工业反哺农业、促进农产品加工转化增值的有效途径。食品龙头企业的发展带动了农业的发展，特别是在西部地区，发展食品工业和农产品深加工，对当地经济发展和农民脱贫致富发挥了重要作用，并已成为吸纳农村剩余劳动力就业的主体。

2004年，我国食品工业保持了良好的发展态势，主要表现在：

　　1、工业增加值

　　2004年全国规模以上食品工业企业实现工业增加值5529.82亿元，占全国工业经济增加值10.09%，比上年同期增长14.30%。自1995年以来的10年间，全国食品工业经济取得了翻两番的业绩，2004年全实现工业增加值是1995年的3.3倍。

    2、工业总产值

2004年全国食品工业完成工业总产值16079.14亿元，同比增长25.65%，占全国工业经济份额8.63%；全行业实现利税总额2757.42亿元，占全国工业经济13.65%；其中盈亏相抵后利润总额比上年增长三成，达到915.90亿元。

　　3、利税总额

　　2004年全国食品工业企业实现利税总额2757.42亿元，同比增长22.36%，其中盈亏相抵后实现利润总额915.90亿元，同比增长31.85%，食品行业新增利润221.23亿元。食品企业经济效益有所提高，全国食品工业行业亏损面19.03%，比上年同期下降1.42个百分点。

　　4、食品进出口

　　2004年全国食品进出口总额404.56亿美元，占全国商品进出口总额3.50%，比上年同期增长22.40%；其中食品出口金额203.26亿美元，占全国全商品出口总额3.43%，比上年同期增长8.35%；食品进口金额201.30亿美元，占全商品进口金额3.59%，比上年同期增长40.83%；进出口相抵，食品进出口贸易顺差1.96亿美元。